Sabe aquele salmão que fiz no sábado para o almoço? pois é...sobraram 3 porções pequenas e como fiz bastante arroz para o fim de semana longo, aproveitei e fiz um risoto de salmão. Pode não ser aquele risoto tão tradicional, como também não foi o strogonoff de frango que preparei. Não sei se notaram, mas eu não flambei com conhaque como fazem os mestres da culinária. Então, como as comidas que posto aqui para todos são bem simples, esta também foi feita com o que eu tinha em mãos...nem sempre dá para seguirmos fielmente uma!
Lá vai a receita:
RISOTO DE SALMÃO
Ingredientes:
3 porções pequenas de salmão já fritos
1/2 pimentão
1 cenoura pequena
1/2 xícara de chá de uvas passas
3 colheres de azeite de oliva
1 pimenta de cheiro
1 colher de café(pequena) de curry
1 colher de café(pequena) de canela em pó
1 porção pequena de salsa picada
1 xícara de arroz branco
Modo de preparo
Com o arroz já pronto, assim que desligar o fogo, regue o mesmo com uma colher de sopa de azeite de oliva.
Em uma panela coloque o pimentão cortado em tiras pequenas, a pimenta de cheiro picada, a cenoura cortada em rodelas bem fininhas e as duas colheres de sopa de azeite de oliva. Misture e após uns 3 minutos acrescente o salmão despedaçado, em seguida acrescente o curry e a canela. Misture mais um pouco e depois acrescente o arroz. Para finalizar, adicione a salsa picada.
Sirva quente e bon appétit!
Rendimento: comem 3 pessoas
Notas: Guilherme: sabor: 10
apresentação: 10
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